ingrédients: 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao + 12 carrés 4 oeufs 80 g de sucre en poudre 90 g de beurre + un peu pour les moules 2 c. à s.de maizena 1/2 c. à c.d'un mélange de quatre épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)

Préchauffez le four à 210 c( th.7). Beurrez 6 ramequins à bords hauts. Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte et faites-le fondre au bain-marie à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez petit a petit le beurre coupé en morceaux et continuez à remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse et onctueuse. Otez du feu. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la crème au chocolat, la Maïzena et les épices. Mélangez bien. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la pâte de bas en haut. Répartissez la moitié de la pâte dans les moules, déposez 2 carrés de chocolat dans chacun, puis recouvrez du reste de pâte. Enfouenez pour 12 min. Sortez les mi-cuits du four, laissez-les reposer 10 min, puis démoulez-les délicatement. Servez aussitôt.

BON APPETIT!!!